Fırında Pişmiş Ziti
Üç peynir, İtalyan sosisi ve zengin marinara soslu klasik İtalyan-Amerikan fırında pişmiş ziti. Aile yemekleri ve haftalık hazırlık için ideal.
7 görüntülenme
Fırında Pişmiş Ziti, yumuşak ziti makarnasını, lezzetli İtalyan sosisini, zengin marinara sosunu ve eritilmiş üç peynir çeşidini bir araya getiren sevilen bir İtalyan-Amerikan yemeğidir. Bu doyurucu yemek, ricotta, mozzarella ve Parmesan peynirlerinin rahatlatan lezzetlerini katmanlandırarak, kalabalık masalarda servis yapmak için idealdir.
İster rahat bir aile akşam yemeği planlıyor ister haftanın öncesinde yemek hazırlıyor olun, bu fırında pişmiş ziti tarifleri nispeten basit hazırlık ile tatmin edici lezzetler sunar. Yemek, vejetaryen versiyonu için sebzelerle kolayca özelleştirilebilir veya tercihlerinize uygun olarak farklı proteinlerle uyarlanabilir.
Tarif Videosu
Malzemeler
15 malzeme
Yapılışı
-
Pişirmeye hazırlık
Fırını 425°F (220°C)'ye önceden ısıtın. Yüksek ısıda büyük bir tencerede 16 su bardağı suyu kaynamaya getirin.
-
Makarnayı pişirin
Kaynayan suya 1 pound ziti makarnası ekleyin ve paket talimatlarına göre eksi 1-2 dakika pişirin, ta ki al dente'ye yaklaşana kadar. Makarnayı süzün, ½ su bardağı pişirme suyunu ayırın ve bir tarafa koyun.
-
Et sosunu hazırlayın
Büyük bir tencerede orta-yüksek ısıda 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. 1 pound İtalyan sosisini ekleyin, bir kaşıkla küçük parçalara ayırın ve kahverengileşene ve pişene kadar, yaklaşık 6-8 dakika boyunca pişirin.
-
Tenereye 1 küçük doğranmış soğan ve 2 ezilmiş sarımsak dişi ekleyin. Soğan yumuşak ve yarı şeffaf hale gelene kadar, yaklaşık 4-5 dakika boyunca pişirin.
-
4 su bardağı marinara sosunu, ayırılmış makarna pişirme suyunu, 1 çay kaşığı İtalyan baharatını, 1 çay kaşığı kuru tımyayı, 1 çay kaşığı paprikayı, 1 çay kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı siyah biberi karıştırın. Biraz kalınlaşana kadar, 10 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
-
Fırında pişmiş zitiye bir kat yapın
Yağlı 9x13 inç bir fırın güvecinin tabanına ince bir et sosu tabakası yayın. Pişmiş makarnayı ekleyin ve eşit şekilde kaplanana kadar kalan et sosunun içinde karıştırın.
-
2 su bardağı ricotta peynirini kaşık kaşık makarna karışımının üzerine eşit şekilde dağıtın. 2 su bardağı mozzarella peyniri ve 1 su bardağı Parmesan peynirini üzerine eşit şekilde yayın.
-
Pişirin ve servis yapın
Peynir erimene ve üstte altın renkli hale gelene ve kenarları kabarıncaya kadar 25-30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce 10 dakika dinlenmeye bırakın.
İpuçları
Makarnayı paket talimatlarından 1-2 dakika daha az pişirin çünkü fırında pişirmeye devam edecek ve yumuşak doku oluşmasını engelleyecektir.
Sosu bağlamaya ve sıvı bir kıvam oluşturmaya yardımcı olmak için makarna pişirme suyundan 1/2 su bardağı ayırın.
En iyi erime kalitesi ve daha hafif tat için taze mozzarella kullanın, fakat aşırı nemi önlemek için iyice süzün.
Parmesan peynirini altta katmanlandırın çünkü mozzarelladan daha hızlı kavrulur ve daha iyi renk alma kontrolü sağlar.
Peynirin ayarlanması ve servis vermek için kesmeye hazır olması için fırından çıkardıktan sonra güveci 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
Pişirme sırasında olası taşmaları yakalamak için fırın güvecini kenarlı bir fırın tablosunun üzerine yerleştirin.
Yemeği susuyor hale getirebilecek aşırı nemi gidermek için sebzeleri eklemeden önce iyi bir şekilde soteleyin.
Sosun lezzetine ek derinlik katmak için pişirirken biraz kırmızı şarap ekleyin.
Fırında Pişmiş Ziti'nin Tarihi
Fırında Pişmiş Ziti, geleneksel İtalyan pasta al forno tariflerinden gelişen güzel bir İtalyan-Amerikan yemeğidir. Ziti makarnası İtalya'nın Campania bölgesinden gelmişken, bu doyurucu güvec tarzı hazırlanış, İtalyan göçmenlerin arasında popüler hale geldi ve onlar da geleneksel tariflerini yerel malzeme ve aile tarzı yemek tercihlerine uyarladılar.
"Ziti" adı, "zita" İtalyan kelimesinden gelmekte olup "gelin" anlamına gelmektedir, çünkü bu makarna geleneksel olarak Napoli düğünlerinde servis edilirdi. Ziti makarnasının tüp şekli, zengin sosları tutmaya mükemmel olup, her lokmanın mükemmelliğini sağlar.
Harika Fırında Pişmiş Ziti'yi Ne Yapar
İstisna fırında pişmiş ziti'nin sırrı lezzetleri ve dokuları katmanlandırmaktadır. Makarna, fırında pişirmeye devam edeceği için sadece al dente olana kadar pişirilmelidir. İyi baharatlandırılmış et sosu lezzetli temel oluştururken, üç peynir çeşidinin kombinasyonu hem kremliliği hem de o istenen altın renkli üst kısmını yaratır.
Kaliteli malzemeler çok fazla fark yaratır. Taze mozzarella güzel bir şekilde erir ve düşük su içerikli çeşitlere kıyasla daha hafif bir tada sahiptir. İyi ricotta peyniri kremlisi ve hafif tatlı olmalı, taze rendelenmiş Parmesan ise diğer lezzetleri tamamlayan keskin, ceviz notaları ekler.
Makarna Seçimi ve Hazırlanması
Ziti geleneksel seçim olsa da, rigatoni, penne veya mostaccioli gibi diğer tüp şekilli makarnalar iyi bir şekilde çalışır. Anahtar, sosu etkili bir şekilde tutacak ridgelere veya tüplere sahip bir şekil seçmektir. Her zaman iyi tuzlanmış suda makarna pişirin ve sosu bağlamaya yardımcı olmak için biraz makarna pişirme suyu ayırın.
Değişimler ve İkameler
Bu çok amaçlı yemek, farklı beslenme tercihleri ve malzeme mevcudiyetine iyi bir şekilde uyum sağlar. Kıyma sığır eti, hindi veya tavuk İtalyan sosisinin yerini alabilir, vejetaryenler de etinin yerini sautélenmiş mantar, ıspanak, kabak veya sebzeler kombinasyonuyla değiştirebilirler.
Daha hafif bir versiyon için yarı yağsız ricotta ve mozzarella kullanın ve sosuna biber, patlıcan veya havuç gibi ekstra sebzeler ekleyin. Yemek, tercih ettiğiniz glütensiz makarna çeşidini kullanarak glütensiz olarak da yapılabilir.
Önceden Hazırlama ve Dondurucu Dostu Seçenekler
Fırında pişmiş ziti, haftalık hazırlık için idealdir. Güvec, pişirmeden 24 saat öncesine kadar toplanabilir ve buzdolabında saklanabilir. Daha uzun saklama için, toplanmış yemeği sıkıca sarın ve 3 ay boyunca dondurun. Pişirmeden önce buzdolabında bir gece çözdürün, gerekirse pişirme süresine 10-15 dakika ekleyin.
Mükemmel Eşlemeler ve Servis Önerileri
Fırında pişmiş ziti kendi başına tatmin edici olsa da, Caesar veya Caprese gibi taze salatalar, çıtır İtalyan ekmek veya çıtır kızarmış sebzelerle güzel bir şekilde eşleşir. Pinot Grigio gibi çıtır bir beyaz şarap veya Chianti Classico gibi orta gövdeli kırmızı şarap, zengin lezzetleri mükemmel bir şekilde tamamlar.
Aile toplantıları için, antipasto tabakları, sarımsaklı ekmek veya brokoli rabe veya ıspanak gibi sautélenmiş sebzelerle servis vermeyi düşünün. Yemek iyice ısınır, bu nedenle potluck ve gündelik eğlenceleri için mükemmeldir.
Saklama ve Yeniden Isıtma İpuçları
Düzgün saklanan fırında pişmiş ziti, hava geçirmez kaplarda buzdolabında 3-4 gün tutar. Yeniden ısıtırken en iyi sonuçlar için, alüminyum folyo ile kaplayın ve 350°F fırında 20-30 dakika boyunca sıcak olana kadar ısıtın. Bireysel porsiyonlar aşırı pişirmeyi önlemek için orta güçte mikrodalga fırında ısıtılabilir.
Kalan yemeği dondurmak için, uygun şekilde yeniden ısıtmak için bireysel servis bölümlerine ayırın. Dondurulmuş porsiyonlar doğrudan fırında donmuş halde ısıtılabilir, merkezin sıcak olması için gerektiği kadar ekstra zaman ekleyin.
